手作り味噌

 

先週

糀菌をまぜて、米糀を作り各自冷蔵庫に保管

 

今日は

大豆を昨日から茹でています

 

 

大きめの鍋を使って茹でるつもりでしたが

水分吸って膨張

家族で作るときは、大量に作るので

大きい釜でやるのが当たり前

 

今回量が少ないので軽く考えていました

 

やっぱ無理  大釜で茹でましたよ

蓋を開けたら美味しい匂い

 

親指と小指ではさんで潰れたらOK     OK(・∀・)イイネ!!

 

 

つぶして

塩と米糀全部一緒にコネコネ   仕上げのはず・・・

 

スムーズに行ったらね

 

家で似た大豆を運ぶのが今日の一番の難関・・・

 

では、仕上げをお楽しみに~~~~~

 

 

美味しい味噌を食べるために頑張ります


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